Selva O1

AT LIVING FOR BREAKFAST BY ART COCKTAIL CLUB tittle inside an art decó frame with 2 croissants in each side.

– Mujeres en un mercado en Oaxaca

NEL MEZZO DEL CAMMIN DI NOSTRA VITA MI RITROVAI IN UNA SELVA OSCURA CHÉ LA DIRITTA VIA ERA SMARRITA”

DANTE – INFERNO

SELVA

Selva es una jungla.
Selva es una planta silvestre (silvaticus).
Selva es un animal salvaje (Con sì dolce parlar e con un riso da far innamorare un uom selvaggio).
Selva es un nuevo Cocktail Bar en Oaxaca, donde la Sierra Madre Oriental se encuentra con la Sierra Madre Occidental para crear uno de los ecosistemas más ricos del planeta.
Tierra de topos.
Tierra de Maíz.
Tierra de Mezcal.

En este artículo, Alexandra nos cuenta la historia corta de este largo proyecto

D

urante casi un año trabajé con el grupo Los Danzantes para crear un Cocktail Bar que combinara una ambición internacional con un profundo respeto por la biodiversidad de Oaxaca.
Mi trabajo era darle a Selva una identidad y asegurarme de que el estilo fuera consistente en cada detalle.
Entre otras cosas, significó diseñar el bar, crear la carta de bebidas y entrenar al equipo.

Trabajé con un equipo de talentosos artesanos, artistas (Raúl Herrera) y arquitectos (Claudia y Martina Turrent, más en el siguiente artículo!).

– Alexandra disfrutando de un shopping en el mercado –

R

ealicé la mayor parte del trabajo de investigación visitando mercados en los Valles Centrales de Oaxaca (Tlacolula, Ocotlán, Mihauatlán, Ejutla, Etla, ….) y me enamoré de ingredientes endémicos. Oaxaca es uno de esos lugares raros en el mundo donde se pueden encontrar al mismo tiempo ingredientes de las montañas, el desierto, la selva tropical y el océano.

El bar

abrió el primer día de la primavera de 2019 con luna llena.
No estaba seguro de que los nuevos cócteles -más experimentales- pudieran igualar el gusto de los paladares locales, pero el menú está funcionando muy bien tanto con clientes locales como internacionales.
Entre nuestros cócteles más populares se encuentran la Selva, el Molegroni y el Gimlet de Oaxaca.

T

ambién me encargué de encontrar el vaso perfecto para cada cóctel en una búsqueda de cristalería antigua en París y la Ciudad de México. También trabajé con artesanos locales para crear piezas hechas a mano de Barro Negro.

– Claro que sí –

– MARTÍNEZ –

– Acapulque Cocktail –

Dejé Oaxaca en julio y volveré pronto para trabajar en el nuevo menú.

Mientras estoy fuera me ocupo de la organización de eventos y del trabajo de los bartender invitados en Selva y de la supervisión del trabajo de los bartender. Desde la apertura ya hemos organizado 10 eventos con los dos grupos locales

@suculenta_oax @mezcalvago @paranubes @macario_vasquez  @ginkatun @kalwklaw

e invitados internacionales

@roberto_artusio from @jerrythomasproject_rome and @lapuntaexpendiodeagave ,  @domcosta and @fralomba85

– Oaxaca Gimlet Cocktail –

si visitas Oaxaca

o si quieres organizar un evento con Selva o unirte al equipo del bar, contacta con

@idohaveasister

[email protected]

Estamos constantemente buscando mentes creativas!

text & pictures

Claudio Vandi

@vandicla

cocktails

Alexandra Purcaru

@idohaveasister

from

Art Cocktail Club

@artcocktailclub

edition & illustrations

Vincent Moustache

@vincentmoustache

published on

Living For Breakfast

@livingforbreakfast

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